教学目标：
1、知识与技能目标：
使学生掌握乙酸的分子结构特点，主要物理性质、化学性质和用途，初步掌握酯化反应。
2、过程与方法目标：
1.通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。
2.介绍同位素原子示踪法在化学研究中应用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究，培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法
3、情感态度与价值观目标：
1．培养学生的观察能力，归纳思维能力和解析思维能力。
2．通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索和创新的科学精神。
3．通过乙酸在生产生活中的应用，了解有机物和日常生活的紧密联系，渗透化学教育的重要性。
教学重点：
1·乙酸的分子结构和化学性质及结构和性质的关系
2·酯化反应及实质
教学难点：酯化反应及实质
教学方法：实验探究式
教学过程：
引入：
请学生阅读典故：“古代醋的发现。”由此，引出食醋。食醋在生活中都比较常见了，那么食醋的主要成分是什么呢？有具有怎样重要的性质呢？这节我们就一起来学习在生活中常见的有机物之一：“乙酸”。
板书：
二、乙酸
过渡：
由观察加阅读让学生总结乙酸的物理性质。
板书：
1·物理性质：
过渡：
给学生展示乙酸的比例模型，然后共同分析乙酸的结构，突出乙酸的官能团羧基，让学生动手写出乙酸的结构式。并且找一名同学到黑板书写。（引导学生根据乙酸分子的比例模型，分析乙酸分子结构特点。）
板书：
2 分子结构：
—COOH叫羧基，羧基是乙酸的官能团。
过渡：
乙酸具有这样特殊的结构，那么他又具有怎样的化学性质呢？接下来，我们通过几个实验来探究乙酸的化学性质。（结构引出性质。）
实验一：
实验内容：
取少量的乙酸溶液于试管中，滴加几滴紫色的石蕊试液，请学生关观察现象。
实验现象：溶液变红。
结论：乙酸具有酸性
板书：
3.化学性质：
(1)酸性：
过渡：
对于弱酸乙酸和碳酸，而者的酸性如何比较呢？通过实验来探究。
实验二：
取少量的碳酸钠溶液于试管中向其中滴入几滴乙酸溶液，注意观察现象。
现象：产生大量的气泡。
追问：气泡的主要成分是什么？
生答：二氧化碳。
追问：此现象说明？
学生总结：乙酸的酸性比碳酸的酸性强。
联系实际：此实验在生活中的应用；“巧除水垢”。
板书：
过渡：
（由生活常识引出乙酸的重要化学性质）在做鱼时，加酒和醋，做出来的鱼不仅没有腥味，而且香醇可口，这是为什么呢？用实验来验证。
实验三：
实验内容：
在试管中依次加入3mL乙醇、2mL浓硫酸，2mL冰醋酸，加入少许碎瓷片；要注意小火加热。
实验现象：
实验中可以观察到在饱和的Na2CO3溶液表面有无色透明油状液体生成，具有果香味的它是乙酸乙酯，像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。
板书：
(2) 酯化反应
乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种？
学生分析：有两种脱水方式。
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