给学生举办“酒会”

当我夹着书本踩着上课的铃声走进教室时，一股浓浓的醇香“扑鼻”而来，因为早在两个星期前，我就告诉了学生，今天要给学生开个“酒会”。这上课的铃声，是快乐使者，给50位学生的脸上涂面了一层兴奋和喜悦。我的到来，不仅是个酒会的主持人，更像是一个乐队的指挥家的到来，一场别开生面的“与酒共鸣”的“酒精演奏会”——不是“舞会”，是真菌带来的“酒会”——学生翘首而盼好久的“酒会” 即将开始。
那是两个星期前，我根据教材和大纲上的要求让学生回家后，按照书本上的操作过程和方法，提前用米饭来动手做自己的“甜米酒”，下星期上课时要求每人都要把自己做的酒带来开“酒会”。这也就是今天上课的新内容——“制作甜米酒”的小探究活动（课时安排为一节课），也是学生十分激动的原因。
“同学们，今天大家带来了酒，我们就不上课，开个酒会怎么样？喝酒品酒谈酒。”我说。
“好！”、“万岁！”“哦！”——学生个个激动得忘乎所以地大叫大喊加暴雨般的掌声，教室里好象是被我放了颗“原子弹”，他们也不顾隔壁教室有人在上课了，就连少数几个平时上课不太爱说话、不喜欢表现的学生脸上也涂满了“阳光”和喜悦。
我见状，立即做了个专业体育裁判员喜欢做的“停止”的手势，学生也很乖巧地，像是训练有素的球员，见了手势就马上停止，教室一下就静了下来。
“同学们，我们想一想，我们在课堂上，到底怎么开这个酒会？”我接着笑着问大家。
学生被问住了，好久没声音，学生们多数人的目光撇开了我，做出沉思的样子，或许也有少数人心里在想“千万别叫我说”，在心里挂出“请不要打搅”的门牌。等了一会儿，一个受酒精分子刺激了的“活跃分子”终于开口：“这不简单，不就是大家一起喝酒吗？”其他学生听了哈哈大笑，随即也一起附和说：“是啊！”
“这也太没有创意了，也太平淡了。”我说，“我们要在玩中学，学中玩，千万别一本正经地学，那样会把自己变成‘书呆子’的。”
学生听了又一次地开心得哈哈大笑。
“我想，今天的酒会，不仅要评出好酒，选出‘品酒师’，而且也要评出最佳的酿酒师。”
“好”。学生异口同声地说。
于是，我就宣布“酒会”的规则：前后座的四人一小组，相互喝自己做的酒来品酒，各小组评一个最好的来代表本组参加全班的评比。
学生们在我宣布开始之后，个个乐兮兮地笑着喝起了酒，男生用吃饭的汤匙挖着吃，个个做出喝酒的夸张状——嘴巴张得好大，小声说着“好酒。再来一碗”，在男生眼里，自己组里的每个同学做的酒都是好酒；女生很文雅地用牛奶饮料的小吸管挑出一点点很文雅地细细地尝，然后，十分严肃而认真地说出她们的感受进行评选最佳的“米酒”。
在学生进行小组评酒时，我就在教室里转，走到哪，那里的学生个个争着要我亲自“喝”他们做的酒，于是，我时而尝一下大个子的酒，时而又喝了小个子学生给我的酒，尝了男生做的酒，又喝了女生自己做的酒，“吃了东家又喝西家”的我俨然像个馋嘴的“酒鬼”，喝得满嘴是酒气。哈哈，你也不可这样认为我是“馋嘴老师”啊。千万别这样看我，其实，我是在分享学生的快乐啊，同时，我是在寻找教学的源泉啊。
看了、喝了每个学生自己做的酒，我心中对每个学生的酒的质量，有了了解，同时也就确定下“酒会”的下一个阶段的主题——学生谈谈自己做酒的过程与体会。
在各小组都完成了“品酒”，确定了自己的代表后，把他们评选出来的一杯酒送到了讲台，由我来评。于是，我开始点“将”（让学生说各自推选的理由）和“评”酒了。
“张立的酒味道很好。你的酒是怎样做出来的？请你说说做的过程？”在总结一个学生的发言后我说。其他学生听了马上要抢着替她说，被我制止了。她满脸通红地难为情地说：“我是从菜场买来的。不是自己做的。”
其实，我看了她的酒，喝了点，就知道她没有按我的要求回家自己动手去做。通过我刚才在学生分小组品酒时的“转圈”，我了解到全班有20几人的酒不是自己做的，而是买来的现成的甜米酒，对他们我没有去训斥，而是婉转地提醒。
“你很诚实，值得表扬。是啊，我们的一些同学的理想不是酿酒师，这是好的。人应该有远大的理想。但是，我们的学习应该是全方位的，最好能够按老师的布置来完成学习要求，去动一下手去做一做，开展一些实际操作的尝试，增强我们的实际操作能力，这对以后的发展是有好处的。”我对这些买酒来的学生婉转地点评了一下。
我接着说：“好，有谁能够把自己酿酒的过程说一说。”
于是，不少学生开始举手，把自己的操作过程讲了一下。其实，这些过程在书本上都有详细的步骤介绍和说明。
在让几个学生把自己做酒的步骤讲过以后，我把李明的酒给拿到讲台上，他的酒还是米饭没有发软，没有酒气。我问他，你的酒是怎样做的？他把自己的做酒过程讲了一下，与书本介绍的操作步骤一样。
我就问：“既然你的做法是按照书本上做的，可是为什么没有酒的味呢？有谁能够来帮他找一下原因，他做的酒怎么没有酒味呢？”
学生听了，有的说是酒丸放少了，有的说是米饭没有煮熟或者是煮的时间太短，有的说是做的时间太短等。后来，李明自己告诉大家，他的酒是前天才做的，他提前了好几天就拿出来了，当然就没有酒味了。我告诉学生，酒丸的发酵需要一定的时间，提前了就不成功，科学是来不得半点急噪和肤浅。当然，对于这种情况的出现，其他同学讲的也是有一定的道理的，也是引起米酒不成酒的因素之一。
解决了酿酒的操作过程后，我对学生说：“在春节期间，我们这里的许多人家都要请做酒的人来家里做上些甜米酒过年。到时候，我们可以不去花钱请别人帮忙做，我们自己做，或者也可以当父母的助手。”学生听了高兴地说：“是啊，这太简单了。我肯定是自己做。不用请别人做。”
“可是，有时候我们自己做的酒没有菜场上买来的甜米酒好吃啊，这又是什么原因呢？”我趁热打铁地继续延伸着问，同时，我一手拿了一杯学生从菜场买来的现成的酒喝了一口，另一手拿着一碗学生自己做的酒尝着，我的眉头则帮助我展示自己的感觉。
学生见了，有人说：“菜场买来的酒加了酒厂里的白酒（我们这里有个酒厂）。所以比我们自己做的好喝。”
“对。大家听说过‘调酒师’这个职业没有？他们做的就是把各种酒按照一定的比例来调和，就会调出各种口味的酒。其实，我们家里买的许多酒，多数是用粮食酿出的酒，然后加水兑成的，也有的是用酒精直接兑水调出来的。”我说。“那么，酒精又是怎样制造出来的呢？”
“是酒丸。”
“酒丸，就是酵母菌，真菌的一种”。
“是真菌发酵来的。”学生听了抢着说。
“对。我们用米饭酿酒加的酒丸，就是一种真菌——酵母菌和其他真菌的集合体。它在生产、生活中的运用比较广泛，有谁能够再举几个例子？”我说。
“做馒头”、“做烧饼”、“做油条”、“做面包。”————
“叮呤呤——”下课铃声响了。学生一个个意犹未尽地，感觉到这节课过得太快了，依依不舍地看着我离去。
课后反思：本节课的主要教学任务是完成教材中的“小制作——制造甜米酒”。在这节课中，我以品酒的形式来调动学生的学习兴趣，以学生的活动来组织课堂，以生活、生产中问题来激发学生的思维，让学生在生活中产生问题，并在生活中学，在生活中运用学到的知识，并将学习到的新知识运用到生活、生产的实践活动，来解决实际问题。至于一些学生没有按老师的要求去动手做，也进行了婉转的提醒，事实上，有不少学生有不做作业，不完成老师布置的任务的现象，对此需要引导和提醒，而不是去训斥。教学其实也包括教育，不仅仅是知识、方法的传授，而且也有思想的引导。
通过这节课的教学，我深深地知道：只有学生喜欢的，只有学生高兴的，只有师生互动的，只有与生活、生产实际想联系的课堂，才是充满活力、充满着快乐、充满着智慧火花的课堂。

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